Gasthaus Löwen, Glattfelden, 7. November 2015

Bei schönstem Altweibersommer-Wetter, und dies im November, trafen sich zum zweiten Anlass dieser Saison eine kleine Gruppe von 12 Vereins–mitgliedern im Zürcher Unterland zur öffentlichen Chuchi-Metzgete im Gasthof Löwen in Glattfelden. 

Ein kurzer Spaziergang durch den alten Dorfkern, vorbei an wunderschönen, mit Ochsenblut getränkten Riegelbauten, stimmte uns auf das ein, was beim Eindunkeln auf uns warten sollte. Vorgängig führte uns Herr Rossi vom Besucherteam des Gottfried-Keller-Zentrums auf unterhaltsame und humorvolle Art, gespickt mit vielen Anekdoten aus dem Leben des jungen Malers, des werdenden Schriftstellers und späteren Staatsschreibers des Kantons Zürich zurück in die Zeit dieses berühmtesten Glattfelders, des grossen Erzählers und Dichters der deutschen Literatur. 

Das ApéroBier aus der hauseigenen Mikrobrauerei eröffnete den kulinarischen Teil des Abends. In der mit Kürbissen herbstlich dekorierten Gaststube erläuterte uns das Wirteduo Stefan Thommen und Marco Dirollo den Ablauf der Chuchimetzgete: durch die Gaststube in die Küche, Teller fassen, Speisen auswählen und schöpfen, Küche auf der anderen Seite wieder verlassen. Äusserungen zufolge haben noch nicht viele VBL-Anwesende an einer Metzgete die Gelegenheit gehabt, in der Küche mitzuverfolgen, wie die Leberli tellerfrisch zubereitet werden. In mehreren Durchgängen bediente sich jede/r nach seinen Vorlieben von den Köstlichkeiten. Voll Lob über gelungene Wurst- und Fleischwaren, knuspergelber Rösti und Apfelstückli bis zum Sauerkraut, das nicht aller Zuspruch fand spannte sich der Beurteilungsbogen. Einzig die österreichischen Leber- und Bratwürste stammten nicht aus hiesigem Metzgerhandwerk; Bolligers haben die von der privat besuchten gestrigen Metzgete mitgebracht.

Vor dem herbstlichen Dessert benutzten viele die Möglichkeit, das 40 Meter lange Kellergewölbe unter der ehemaligen Taverne Löwen und die neue Mikrobrauerei zu besichtigen. Der Dank an das Wirte-/Koch-Duo für den speziellen Anlass gilt auch dem Service- und Küchenpersonal und dem Schwyzerörgeler, der zu vorgerückter Stunde die VBL-Hymne musikalisch unterstützt hat.

Hanspeter Meier