Besenbeiz vom Schnasbergerhof

Der VBL freut sich ausserordentlich kund zu tun, dass der Vereinspreis 2020 der Besenbeiz vom Schnasbergerhof von Alexandra und Rolf Sommer, Oberschnasberg 11 in 8352 Elsau, überreicht werden konnte. Die feierliche Akt fand am 21. Sepmtember 2020 auf dem Schnasbergerhof statt.

Ausserordentlich ist das in jeder Hinsicht. Denn für einmal wurde die Metzgete einer Besenbeiz klar besser bewertet, als die übrigen Metzgete in Restaurants und Gasthöfen.

Alexandra und Rolf Sommer sind in erster Linie Milch- und Rebbauern. Drei- bis viermal jährlich organisieren sie eine Metzgete. Das Fleisch stammt jeweils von drei Säuli, die im zarten Alter von 6 Wochen zu ihnen auf den Hof kommen und dort bis zur Schlachtung aufwachsen. Zum Schlachten, Wursten und Verarbeiten kommt jeweils Andreas Würmli, Metzger von Elgg, auf den Hof.